MANGIARE E DIVERTIRSI

Il nostro olio:

L’olio prodotto dalla Cooperativa Monti Simbruini è chiamato “Terre di San Benedetto”, per via dei luoghi che hanno ospitato il Santo e in cui i nostri ulivi secolari dimorano. L’intento è quello di produrre in maniera ancora artigianale un olio di qualità superiore, in accordo con la millenaria tradizione di olivicoltura della zona, tramandata dai monaci benedettini presenti a Subiaco da più di un millennio.

Le olive utilizzate dalla cooperativa provengono tutte dalla zona di Subiaco, un territorio immerso nella natura del Parco Naturale dei Monti Simbruini.

La Cooperativa si è impegnata fin dalla sua nascita a garantire al consumatore finale il massimo della qualità possibile tramite l'adozione statutaria dei metodi di coltivazione biologica, la molitura entro 24 ore delle olive, la raccolta nella prima fase di invaiatura dei frutti e la brucatura manuale delle olive senza interventi meccanici. La zona ventilata esposta al sole e l’altitudine intorno ai 500-600 metri rendono gli ulivi naturalmente immuni alle più comuni malattie che ne potrebbero compromettere la qualità finale. Tutto questo porta ad un grado di acidità molto basso (intorno allo 0,2%).

Il frantoio di molitura, di proprietà di uno dei soci della cooperativa, rispetta tutti i più moderni criteri per garantire la qualità, la conservazione e l'esaltazione delle proprietà organolettiche dell'olio prodotto.

Il nostro olio è consigliato a tutte quelle persone che prestano la loro attenzione alla qualità dei prodotti alimentari, e sono orientati, oltre che a gustarne le caratteristiche organolettiche, a trarre vantaggio dalle sostanze benefiche presenti in un olio esente da manipolazioni che ne alterino le proprietà.

Per fornire la massima trasparenza al consumatore, sulle etichette vengono indicati i nomi degli olivicoltori che hanno conferito le olive.

L'olio è imbottigliato in pratiche bottiglie di vetro scuro con capacità di 250 ml, 500 ml, 750 ml. Ogni bottiglia è confezionata artigianalmente dai soci della cooperativa, con un gusto semplice e raffinato che può essere pensato come oggetto d'arredamento.

L’Olio extra vergine terre di San Benedetto è una vera e propria spremuta di olive di origine dichiarata, 100% olive italiane di piante coltivate esclusivamente nei territori collinari Sublacensi del Lazio.