 La Ditta Pintadu di Maria Caterina Pintadu nasce nel 2004 in un piccolo centro del Logudoro, Tula, situato in un'area collinare che sovrasta il lago Coghinas alle pendici del Monte “Su Sassu”.Area che gode di certificazione ambientale di eccellenza e nella quale i nostri prodotti vengono raccolti coltivati lavorati e confezionati.
L’ iniziativa di una giovane ragazza ha permesso di fondere le tradizionali ricette tramandate di generazione in generazione con le nuove legislazioni in materia di igiene e qualità del lavoro ottenendo un processo produttivo basato sulla esaltazione di prodotti alimentari tipici della nostra terra, selvatici e non.
Questo progetto si è posto come fine quello della salvaguardia e rivalutazione di prodotti tipici quali: Cardi Selvatici, Asparagi Selvatici, Funghi e tanti altri che, rivolti ad alcune nicchie di mercato, contradistinguono questa ditta.
Grazie ad un processo basato solamente sull’uso di alimenti naturali la nostra azienda è tra le uniche che, pur garantendo lunghe scadenze non fa nessun uso di conservanti né tantomeno di correttori vari.
Indirizzo internet: http://www.pintadu.com |
cardi selvatici
Il Cardo selvatico di Sardegna (cynara cardunculus), (Cardu Reu in lingua sarda) è una pianta erbacea spinosa tipica della macchia mediterranea, appartenente alla famiglia delle composite che cresce spontaneamente in terreni incolti.
È una pianta apprezzata sin dall’antichità per le sue eccellenti virtù curative del sistema epatico in quanto essendo progenitore del carciofo né mantiene le caratteristiche come un’alta percentuale di ferro e di fibbre ma soprattutto di una preziosa sostanza la “cinarina” la quale, favorendo la secrezione della bile, aiuta la digestione e protegge il fegato da alcune sostanze nocive all’organismo.
Dal gusto caratteristico, amarognolo, ricco di sostanze antiossidanti, il cardo selvatico è non solo una pianta gustosissima, ma una vera fonte di benessere.
Durante il periodo di raccolta le piante vengono scelte una per una al fine di garantire i massimi criteri di qualità durante la fase produttiva.
Vengono interamente lavorati e confezionati a mano secondo una ricetta tradizionale che ne preserva intatte le qualità naturali.
I cardi selvatici sott'olio di Sardegna risultano essere ingredienti originali e saporiti, per spuntini ed antipasti tipici della cultura enogastronomica sarda. | asparagi selvatici
L’Asparago selvatico, (asparagus acutifolius), pianta tipica del mediterraneo, è il frutto dell’asparagina, appartenente alla famiglia delle liliacee e cresce spontaneamente in bosco rado e lungo le siepi in terreni sabbiosi. La parte che si utilizza per l'alimentazione è chiamata "turione" o germoglio primaverile, infatti è proprio in questa stagione che si ha la possibilità di coglierlo. I turioni vengono accuratamente selezionati già in fase di raccolta permettendo la loro lavorazione nelle ore immediatamente successive mantendo così inalterate le principali caratteristiche degli stessi. Dal gusto caratteristico e molto concentrato, ricco di vitamine A,B e C è contraddistinto da diverse proprietà terapeutiche tra cui quella diuretica purificatrice renale dovuta alla presenza di potassio. Risulta essere un ingrediente originale e dal gusto peculiare per spuntini ed antipasti insoliti tipici della cultura enogastronomica sarda. | favette
La fava appartiene alla piante delle leguminose, ricca di vitamine A, B, C, E si presta a numerosissime ricette. Le nostre favette provengono da locali coltivazioni selezionate e vengono preparate con speciali cure e secondo ricette della tradizione vengono interamente lavorate e confezionate a mano al fine di garantire alti livelli qualitativi e di genuinità.Dal sapore delicato, leggermente piccante, dovuto all’utilizzo di spezie locali durante la preparazione è un ottimo ed originale antipasto all’insegna dei gusti genuini di una volta. | funghi
Il pleurotus appartiene alla famiglia delle Pleurotacea.
Cresce nelle stagioni autunnali e primaverili ed il suo colore può variare dal grigio lavagna al bianco nocciola. Questo tipo di fungo è da considerarsi di ottima qualità grazie alle sue peculiarità organolettiche. I funghi di Sardegna (pleurotus) provengono da coltivazioni locali selezionate. La lavorazione artigianale garantisce una cura molto attenta alla qualità, per portare sulla Vostra tavola funghi saporiti cresciuti, in condizioni ambientali di grande genuinità. | carciofi
Il carciofo, come del resto il cardo selvatico, appartiene alla famiglia delle composite e cresce spontaneo nelle regioni meridionali dell’Europa, delle Americhe e dell’Asia. A seconda delle varietà può essere spinoso o senza spine. Il carciofo di Sardegna è contraddistinto per le brattee terminanti con una spina gialla, più comunemente chiamato “spinoso sardo” ed ha la proprietà di svolgere una azione epatodisintossicante e epatostimolante, favorendo la secrezione della bile proteggendo così il fegato grazie ad una sostanza chiamata “cinarina”. Il carciofo spinoso sardo è protetto dal marchio d.o.p. e si distingue per il suo gusto amarognolo e caratteristico. I nostri carciofi, scelti accuratamente da coltivazioni d.o.p., vengono lavorati e confezionati interamente a mano secondo le più antiche ricette tradizionali riuscendo a garantire alti livelli qualitativi e di genuinità. | peperoncini ripieni
I nostri peperoncini provengono da locali coltivazioni selezionate e vengono preparati con particolare attenzione e secondo ricette della tradizione vengono interamente lavorati e confezionati a mano al fine di garantire alti livelli qualitativi e di genuinità. Sono prodotti locali di alta qualità che spiccano per il loro gusto originale che abbina il sapore del peperoncino, dolce e delicato con gradevole sfumatura di piccante finale a morbida polpa di tonno. È un ottimo ed originale antipasto all’insegna dei gusti genuini di una volta. | Cipolle
La cipolla appartiene alla famiglia delle liliacee.
È un prodotto antichissimo e coltivato in tutto il mondo ed oltre ad essere ricca di sali sia sodici che potassici, che permettono all’organismo una più efficace difesa contro le aggressioni ed unitamente migliorano la funzionalità renale, ha come peculiarità di essere un potente antireumatico in quanto aumenta l'eliminazione degli acidi urici. Le nostre cipolle provengono da locali coltivazioni selezionate che dopo un’accurata scelta ed una lavorazione certosina, secondo una ricetta tradizionale che né preserva aroma e sapore, ci permettono di offrirvi un prodotto adatto come antipasto all’insegna dei gusti genuini di una volta grazie anche all’utilizzo di spezie locali. | Zucchine
La Zucchina appartiene alla famiglia delle cucurbitacee e grazie alle pochissime calorie e un cibo adatto a tutti i tipi di diete. È ricca di vitamina A la quale contribuisce ad un riequilibrio cellulare. Le nostre zucchine provengono da locali coltivazioni selezionate che, dopo un’accurata scelta ed una lavorazione certosina, secondo una ricetta tradizionale che né preserva aroma e sapore, ci permettono di offrirvi un prodotto adatto come antipasto all’insegna dei gusti genuini di una volta grazie anche all’utilizzo di spezie locali. | peperoni
Il peperone appartiene alla famiglia delle Solanacee.Viene coltivato in numerose varietà che si presentano in varie forme, colori e dimensioni. giunti a maturazione i peperoni assumono un colore che varia tra il giallo, il rosso, il violaceo. I nostri peperoni provengono da locali coltivazioni selezionate che dopo un’accurata scelta ed una lavorazione certosina, secondo una ricetta tradizionale che né preserva aroma e sapore, ci permettono di offrirvi un prodotto adatto come antipasto all’insegna dei gusti genuini di una volta. | |
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